体験Experience
甲州街道四十番目の宿場町、台ヶ原宿。すぐ横には、北杜の名水のひとつ・尾白川。esotoの隣には、1750年創業の山梨銘醸。
自然と地域が寄り添いながら、土着の文化が、いまもこの土地でつくられている。その営みの中心へ、ひと晩だけ、ご案内いたします。
プレミアムプラン ― 水のはじまりから、300年の歴史のすべてを。
esotoが手がける、もっとも深い滞在。12時のお迎えから翌朝11時のお見送りまで。台ヶ原という土地の水・
米・酒・食・湯・人と、ひとつずつ出会いなおしていただく一日です。
12:00
チェックイン
行在所にて、お出迎え。
かつて明治天皇が一夜お過ごしになった「行在所」。その奥座敷で、esotoの滞在は静かに始まります。
12:30
昼食
レストラン「臺眠」で、昼食を。
七賢の直営レストラン「臺眠（ダイミン）」へ。瓶内二次発酵スパークリング日本酒「山ノ霞」で、まずは乾杯。土地の旬を映した昼の卓から、白州の一日が動きはじめます。
13:30
水源地
尾白川渓谷へ、水源をたずねる。
専用車にて、七賢の酒の源・尾白川渓谷へ。プライベートアテンドで、白州の山の懐へとご案内いたします。
南アルプス・甲斐駒ヶ岳を源とする清流。日本名水百選に選ばれた、北杜の名水のひとつです。 エメラルドグリーンの淵が美しい千ヶ淵（駐車場から徒歩約15分）をはじめ、三段に流れ落ちる神蛇滝、渓谷の最深部を流れる不動滝。滝と淵を眺めながら、白州の水の景色をゆっくりとお楽しみください。
コースデータ
- コースタイム
- 合計 約30分
- ルート
- 尾白川渓谷駐車場 → 千ヶ淵 → 神蛇滝 → 尾根道 → 尾白川渓谷駐車場
ご案内
・駐車場から、メインの場所となる千ヶ淵に15分で到着いただけるなだらかな道です。 ・千ヶ淵から先は登山道と同様の道のりとなり、足元の滑落にご注意ください。 ・動きやすい靴をお持ちください。
予約はこちら
14:30
田んぼツアー
田んぼをたずね、酒米に触れる。
七賢の酒を支える酒米の田んぼへ。畔のそばで、白州の風を感じながら、一杯の酒の風景が、ここから始まっていきます。
16:00
酒蔵見学
七賢の醸造現場へ、足をふみいれる。
通常は一般公開していない、七賢の酒蔵へ。洗米・麹室・醪・槽場。三百年の蔵に流れる、醸造の現場の空気を、間近で感じていただきます。
16:30
古酒試飲
古酒蔵にて、二十年ものを舌でたしかめる。
蔵の奥にある古酒蔵へ。二十年ものと十年ものを、ひと口ずつ。時の重なりが、香りと色と余韻を、いかに変えてゆくのか。一杯のなかに、十年と二十年が並びます。
17:00
esoto
ラウンジで一杯、蔵風呂で深呼吸を。
客室に戻り、ラウンジで一杯。やがて、敷地内の蔵を改修した蔵風呂へ。蔵風呂は、石と陰影がつくる、静かな余白の空間です。一日の歩みを、湯にゆっくりと預けてください。
18:30
ペアリングディナー
宿泊者専用ダイニングにて、夜の卓を。
日本酒を主役に据え、料理の温度と酒器の妙を丁寧に合わせていきます。「いかなる場にも溶け込む滑らかさ」を、ひと皿ひとくちにご堪能ください。
21:00
リラックス
夜の余韻に、ひと匙の夜食を。
おやすみ前のひととき、客室にて、夜食用のお茶漬けとおつまみをご用意しております。発酵の香り、仕込み水の一杯。一日を、静かに閉じていく時間です。
7:00
朝
朝の白州を、歩く。
朝のひかりに包まれて、土地の恵みを映した朝食を。お食事のあとは、かつての宿場町・台ヶ原の朝を、ご自由に散歩いただけます。蔵の屋根の上を、雲がゆっくり流れていきます。
11:00
チェックアウト
行在所にて、お見送り。
滞在のはじまりとおなじ場所、行在所にて、お見送りいたします。
プラン
esotoでは、滞在のかたちを三段階でご用意しております。 ただ静かに過ごす一夜から、白州の風土の奥へと足を踏み入れる一夜まで。 お客様の旅の目的に合わせて、もっともふさわしい時間をお選びください。
プレミアムプラン ― 水のはじまりから、300年の歴史のすべてを。
1泊3食付き／送迎付
上記タイムラインの全12シーンを含む、esotoが手がける最も深い滞在プランです。 水源地・田んぼをたずね、酒蔵・古酒蔵をめぐり、ペアリングディナーから翌朝のお見送りまで。白州と七賢の世界を、ゆっくりと丸ごとお楽しみいただけます。 ・含まれるもの：1泊3食（昼食・夕食・朝食）／ プライベート送迎 ／ 水源地ツアー ／ 田んぼツアー ／ 行在所見学 ／ 酒蔵見学 ／ 古酒蔵にて古酒比較試飲 ／ 蔵風呂 ／ アメニティ ／ お飲み物 ・チェックイン 12:00 ／ チェックアウト 11:00
他のプラン
カジュアルプラン ― 静なる時を。深まる時を。
お食事・体験はお付けせず、文化屋敷を一棟ごとお使いいただく、もっともシンプルな滞在プランです。 タイムラインに沿った体験はございませんが、敷地内をご自由にお過ごしいただけます。 ・含まれるもの：客室一棟貸し ／ アメニティ ／ お飲み物（ノンアルコール・ソフトドリンク） ・含まれないもの：朝食・夕食・昼食 ／ ガイド付きツアー（水源地・田んぼ・酒蔵・古酒蔵・行在所）／ 送迎 ・チェックイン 15:00 ／ チェックアウト 11:00
※ レストラン「臺眠」や金精軒など、徒歩圏内のお店は別途ご自由にご利用いただけます。
スタンダードプラン ― 七賢を巡る。浸る。
1泊2食付き
ご夕食・朝食、そして行在所と酒蔵の見学ツアーが含まれる、esotoの中心となるプランです。 プレミアムプランから、水源地ツアー／田んぼツアー／だいみんランチ／古酒試飲／送迎を除いた構成となります。 ・含まれるもの：1泊2食（夕食・朝食）／ 行在所見学 ／ 酒蔵見学 ／ 蔵風呂 ／ アメニティ ／ お飲み物 ・含まれないもの：レストラン「臺眠」での昼食 ／ 水源地（尾白川渓谷）プライベートツアー ／ 田んぼツアー ／ 古酒蔵での古酒比較試飲 ／ 専用車送迎 ・チェックイン 15:00 ／ チェックアウト 11:00
※ 当日のタイムラインは、別途ご案内資料にて詳細をお伝えいたします。